Котел варочный представляет собой оборудование, функция которого состоит в нагревании и поддержании высокой температуры содержимого, необходимой для кипячения и варки. Как правило, это цилиндрические аппараты с плоским, полукруглым или вогнутым дном. Варочные котлы могут быть выполнены из различных материалов: стали или меди, иногда состав является комбинированным (стальной корпус и медное дно). Эти металлы используются в силу их хорошей теплопроводности, что позволяет быстро добиваться нужной температуры содержимого. Каждый аппарат оснащён удобной сферической крышкой, а также – вытяжной трубкой и дверцами. Несмотря на кажущуюся простоту данного оборудования, его конструкция должна быть тщательно продумана. Хорошая тяга и правильно организованное выпаривание – это обязательные условия для работы такого приспособления как колероварочный котел для варки.