В молочной промышленности, используются емкости, изготовленные из пищевой нержавеющей стали. Учитывая, что для переработки молока осуществляю разные процессы, емкости так же имеют разную конструкцию, комплектацию и назначение. Единым для всех емкостей будет являться материал, из которого изготавливается рабочая часть емкости. Это должна быть нержавеющая пищевая сталь марки AISI304, по нормативным документам РФ, аналогом будет являться сталь марки 08Х18Н10. 
Так же, для изготовления рабочей части емкости, могут применять более дорогостоящие стали: AISI316 (08Х16Н11М3), AISI321 (12Х18Н10Т), такие сплавы более устойчивы к агрессивным средам и высоким температурам. Отбортованные днища в емкостях обеспечивают качественную санитарную мойку и обработку. За счет радиусного примыкания днища и обечайки отсутствует застойная зона, в которой может оставаться продукт.
Толщина стенки рабочей колбы имеет большое значение. Существует прямая зависимость: чем больше объем емкости, тем толще стенка рабочей колбы, тут все вполне логично. Есть еще несколько параметров, от которых зависит толщина материала, применяемого для изготовления емкостей. 
Одним из таких параметров будут являться условия эксплуатации, а именно, если предусматривается использование емкости под давлением или в условиях вакуума, если конструкцией предусмотрена рубашка, которая так же может работать в условиях повышенного давления, толщина стенки рабочей колбы должна соответствовать требованиям этих условий и обеспечивать прочность и жесткость всей конструкции. В процессе изготовлении емкостного оборудования внутреннюю поверхность рабочей колбы шлифуют. Использование емкостей для резервирования молока и молочных продуктов, с внутренней поверхностью рабочей колбы, которая не шлифуется, а остается в состоянии поставки металла - не допускается. Шероховатость рабочей поверхности (Ra) должна составлять не более 0,63 мкм. Этот параметр, в совокупности с другими, обеспечивает санитарное гигиеническое исполнение емкости и допускается к применению в молочной промышленности. 
Компания ООО «Завод емкостного оборудования» изготавливает емкостное оборудование для молочной промышленности в соответствии с требованиями ТУ 5131-011-23708411-2021 и отвечает требованиям ГОСТ 12.2.124.
