Все чаще фермеры и бизнесмены приходят к решению приобретения небольшого цеха по переработке молока. В нынешнее время это довольно актуальное решение, в виду различных программ импортозамещения. Государство, в свою очередь, оказывает дополнительную финансовую поддержку.
Итак, решено поставить модульный молочный завод! На рынке немало предложений, в которых нужно разобраться, как следует. Для начала необходимо определиться, сколько молока будет перерабатываться. На каком транспорте, или в какой таре будет доставляться сырье на завод, и что немало важно, с какими показателями качества.
Если сырье планируется привозить во флягах, то в комплекте оборудования для приемки молока должен быть включен фляжный насос, фильтр для молока (хорошо, если их будет два), и приемная емкость. В качестве приемной емкости должен быть установлен танк-охладитель или емкость с рубашкой охлаждения. Если же речь идет о приемки сырья из автомолцистерн, то фляжный насос не требуется, а устанавливается центробежный насос. Для учета сырья, возможно, включить в линию счетчик молока или установить приемную емкость на тензодатчики. При организации приемки молока по данной схеме охлаждение молока в емкости займет некоторое время, продолжительность которого будет зависеть от исходящей температуры сырья.
Для улучшения качества сырья и эффективности процесса приемки молока рассматривают вариант установки станции приемки молока. Принцип ее работы заключается в том, что сырое молоко из автомолцистерн подают в бачок воздухоотделителя (деаэратор), где под действием вакуума из молока удаляются воздух и газы, что важно при последующем учете. Центробежным насосом сырье направляют на группу фильтров грубой и тонкой очистки, после чего производят учет с помощью счетчика-расходомера. Учтенное сырье направляют в приемную емкость, если не требуется охлаждения молока в потоке. Для улучшения показателей качества молока рекомендуем в линию приемки молока включить сепаратор-молокоочиститель, который обеспечивает очистку молока от механических примесей, слизи и прочих загрязнений, а так же теплообменник, для охлаждения молока в потоке. После тщательной очистки и охлаждения, молоко направляют в танк-термос, для резервирования и последующей переработки.
Несомненно, станция приемки молока не самое бюджетное приобретение, но плюсов все же больше. Во-первых, учет молока будет максимально точным, очищенное молоко на сепараторе-молокоочистителе имеет более высокую оценку по группе чистоты и сортности в целом. Во-вторых, охлаждение в потоке не позволит молоку набрать кислотность, в сравнении с емкостным охлаждением, к тому же танк
-термос менее затратное приобретение, чем танк-охладитель.
При расстановке оборудования необходимо руководствоваться санитарными нормами и правилами. Для эксплуатации оборудования необходимо позаботиться о санитарной мойке и обработке оборудования, осуществлять которую можно с помощью СИП-станции.
Инженеры-технологи, при разработке проекта, учитывают правила и нормы проектирования для молочной промышленности, что позволяет минимизировать потери сырья и продукта, а так же обеспечить эффективную санитарную обработку оборудования и грамотную эксплуатацию в целом, не допуская смешивания технологических потоков.
Разработка проекта производства по переработки молока довольно индивидуальное решение, в котором учитываются объемы и качество сырья, ассортимент выпускаемой продукции и предлагаются методы и способы производства тех или иных молочных продуктов.
Оставив заявку на нашем сайте или позвонив по телефону, для Вас будет бесплатно разработан индивидуальный проект, с учетом особенностей производства, бюджетных возможностей и пожеланий. Так же Вы можете получить бесплатную консультацию по оборудованию для предприятий молочной промышленности.
