г. Омск, ул. Демьяна Бедного,
д. 152, территория "ТПК"
8 (800) 234-15-54
График:
05:00 - 14:00 по МСК, СБ, ВС - выходные дни
Статьи о пивоварении, сыроварении и других направлениях бизнеса. Все статьи>>>

Сухое охмеление с HoрGun (Hop Rocket)

Дата публикации: 04.05.2020 Категория: Пивоваренное оборудование Просмотров: 171

Установка Hoр gun используется для сухого охмеления. Коммерческие минипивоварни часто его используют, чтобы получить богатый, яркий аромат хмеля без дополнительной хмелевой горечи. Как же работает установка Hoр gun и в чем ее особенность? Давайте разбираться.

Процесс сухого охмеления подразумевает добавление хмеля в пиво уже после того, как процесс брожения сусла завершен. В результате эфирные масла, которые содержатся в лупунине хмеля, растворяются в пиве, что позволяет получить сильный и яркий аромат. Для холодного охмеления используется специальное оборудование - HopGun.

Установка представляет собой оцинкованную цилиндрическую емкость, размещенную вертикально на опорах. В нее поступает пиво, а после насыщения возвращается в ферментатор. Принцип действия ее прост:

  • Наполнение установки. Емкость заполняется хмелем через специальное отверстие. Установка перемешивает содержимое до тех пор, пока оно не приобретет необходимую консистенцию.
  • Насыщение. Масличные и эфирные вещества, выделяемые из хмеля, растворяются в пиве, насыщая его.
  • Очистка. После того, как пиво постоит и насытится ароматом хмеля, оно возвращается в ферментатор. При этом оно очищается от частиц хмеля, которые остаются внутри установки, откуда затем удаляются вручную, с помощью газа или деаэрированной воды.

Использование установки ХопГан позволяет насытить пиво стойким хмелевым ароматом без дополнительной горечи. Оборудование обеспечивает необходимую температуру смеси, равномерное распределение и эффективная экстракция позволяет минимизировать расход хмеля. Оборудование простое в использовании, легко интегрируется в производственный процесс уже действующей пивоварни.

Комментарии