г. Омск, ул. Демьяна Бедного,
д. 152, территория "ТПК"
8 (800) 234-15-54
График:
05:00 - 14:00 по МСК, СБ, ВС - выходные дни
Статьи о пивоварении, сыроварении и других направлениях бизнеса. Все статьи>>>

Цилиндро-конические танки для пивоварни. Увеличиваем производительность пивоваренного завода

Дата публикации: 11.07.2021 Категория: Пивоваренное оборудование Просмотров: 508

Цилиндро-конический танк – обязательный элемент современной пивоварни. Он позволяет сократить длительность пивоваренного цикла по сравнению с классической технологией производства пива, основанной на методе брожения с раздельными емкостями.

Конструктивное устройство

ЦКТ для пива – это резервуар особой формы из кислотостойкой нержавейки, установленный на специальные опоры. Верхняя часть танка имеет форму цилиндра, а нижняя часть выполнена в виде конуса, откуда и пошло название агрегата.

Емкость ЦКТ оснащается следующими элементами:

  • рубашка охлаждения для поддержания заданной температуры брожения пива;
  • шпунт-аппарат для настройки рабочего давления;
  • верхний или боковой смотровой герметичный люк;
  • краны для залива сусла, слива пива, забора проб;
  • патрубки для подключения мойки и другой аппаратуры;
  • датчики и управляющая автоматика.

ЦКТ подбирается таким образом, чтобы его размеры были кратными объему сусловарочного котла. Емкость выполнена из нержавеющей стали, она не впитывает запахи и из нее легко удалить остатки белка и дрожжей.

Зачем нужен цилиндро-конический танк

ЦКТ начали использоваться в пивоваренном деле в 1920-х годах, когда пивоварение перешло в промышленную стадию. Применение танков позволило уменьшить время на брожение и дображивание с нескольких месяцев до двух-трех недель. Сегодня ЦКТ из нержавейки используют как большие пивзаводы, так и крафтовые мини-пивоварни. Они облегчают работу пивовара и позволяют сделать бизнес прибыльным в сжатые сроки.

Ускоренное брожение сусла, дображивание, карбонизация и созревание пива проводятся в одном цилиндро-коническом танке. Это снижает затраты на производство и повышает вкусовые качества пенного напитка.

Изменение и поддержку нужного температурного режима контролирует автоматика, что снижает затраты и исключает человеческий фактор. Результат – бесперебойная поставка пивоваренного продукта стабильно высокого качества.

Купить ЦКТ из нержавейки можно в составе пивоварни под ключ или в качестве дополнительного модуля для повышения производительности и рентабельности бизнеса. Чтобы снизить стартовые инвестиции, можно купить ЦКТ в минимально необходимом количестве, а в дальнейшем постепенно наращивать производственные мощности и расширять ассортимент сортов.

Преимущества ЦКТ от ООО «Завод емкостного оборудования»

Наша компания предлагает купить ЦКТ с рубашкой объемом от 1 до 30 тысяч литров. Каждый агрегат поставляется с 20% запасом емкости, что в особенности актуально для сортов верхового брожения, которым нужен запас по объему.

Вы можете купить ЦКТ для пивоварения в различных вариантах исполнения. По желанию заказчика возможна корректировка размеров с сохранением требуемого соотношения высоты пивного столба к диаметру емкости (не более 1:2).

Для изготовления внутренней емкости используется пищевая нержавейка AISI 304 толщиной 3мм, характеризующаяся высокой кислотостойкостью. Внешняя обшивка и рубашка охлаждения изготавливаются из нержавеющего стального листа толщиной 1,5 мм. Для сборки агрегатов используются сертифицированные комплектующие известных производителей, которые отлично зарекомендовали себя в эксплуатации.

«Фишка» многих крафтовых пивоварен – размещение производства «за стеклом» для привлечения внимания клиентов и повышения спроса на пенный напиток. У нас вы можете купить ЦКТ для пива с внешней облицовкой из зеркальной нержавейки, которая придает оборудованию максимально декоративный внешний вид.

Комментарии